CAVEAU DU MILLIAIRE
"À mille kilomètres de Rome"
GAMME DE VINS ROUGES
Le vin rouge est l'ami fidèle de nombreux plats. Il les accompagne ou s'invite dans leurs créations . De l'entrée au dessert, il ravit les convives. Signe de convivialité et de partage, de la vigne au palais, le plaisir est assouvi
Vinification et élevage :
Macération d'une quinzaine de jours avant pressurage, contrôle des températures de fermentation, élevage en fût 7 à 8 mois avant mise en bouteille.
PRINCEPS
Cépage :
100% gamaret (cépage suisse issu du croisement entre le gamay et le reichensteiner)
Conseils de service :
Température de service entre 14° et 16°
A déguster sur viande rouge, grillade ou plateau de fromage. Cépage de caractère il vous offrira des premières notes fruitées semblable à la cerise noire, et finira sur des notes plus taniques.
ADONIS
Cépage :
100% Pinot noir
Vinification et élevage :
Macération une quinzaine de jours, contrôle des températures de fermentation. Elevage en fûts pour 30% de la cuvée pendant 12 mois, avant mise en bouteille.
Conseils de service :
Température de service entre 14° et 16°
A déguster en apéritif, ou sur plateau de fromage. L'élégance du pinot nous transmet un résultat fruité et léger qui saura titiller vos papilles.
PROVECTUS
Cépage :
100% gamay
Vinification et élevage :
Pré fermenter à froid, macération de plus de 3 semaines, contrôle des températures de fermentation. Elevage en fûts pendant 1 an pour la totalité de la cuvée, et mise en bouteille.
Conseils de service :
Température de service entre 14° et 16°.
A déguster avec du petit ou du gros gibier ou avec un plat en sauce. Vin de caractère, il saura plaire par son coté charpenté, tanique et structuré.
IMPROBUS
Cépage :
100% gamay
Vinification et élevage :
Macération carbonique 8 à 10 jours, contrôle des températures de fermentation. Elevage exclusivement en cuve, avant mise en bouteille
Conseils de service :
Température de service entre 14° et 16°.
Vin facile à déguster et très gouleyant, que l'on peut consommer en apéritif où avec des viandes grillées. Ce vin fruité saura combler le plus grand nombre par sa légèreté et son équilibre.
MAGNUM
Cépage :
100% gamay
Vinification et élevage :
Pré fermenter à froid, macération de plus de 3 semaines, contrôle des températures de fermentation. Elevage en fûts pendant 1 an pour la totalité de la cuvée, et mise en bouteille.
Conseils de service :
Température de service entre 14° et 16°.