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CAVEAU DU MILLIAIRE
"À mille kilomètres de Rome"
GAMME DES VINS BLANCS
Le vin blanc a cette forme de noblesse qui l'invite à l'apéritf mais aussi sur la table des amoureux des fruits de mer, du poisson mais pas seulement...
VIRTUS
Cépage :
100% Aligoté
Vinification et élevage :
Pressurage direct, vinification à froid pour conserver les arômes. Elevage en cuve exclusivement, avant mise en bouteilles.
Conseils de service :
Température de service autour de 10°, à déguster en apéritif en kir, mais également avec des poissons. Vin frais et vif aux notes minérales.
NUPTIAE
Cépage :
100% Chardonnay muscaté
Vinification et élevage :
Pressurage direct, vinification à froid pour conserver les arômes. Elevage en fûts pour 50% de la cuvée , avant mise en bouteilles.
Conseils de service :
Température de service autour de 10°, à déguster en apéritif , sur fruits de mer ou viandes en sauce blanches. Vin très parfumé aux notes fruités, vanillé et long en bouche.
STELLA
Cépage :
100% Chenin
Vinification et élevage :
Pressurage direct, vinification au froid pour conserver les arômes. Fermentation avec des sucres résiduels, mais tout de même sec. Elevage en fûts exclusivement , avant mise en bouteilles.
Conseils de service :
Température de service autour de 10°, à déguster en apéritif de préférence mais il saura également accompagner vos plats, fromages et desserts. Vin tout en rondeur aux arômes subtiles de pommes, poires et ses touches minérales.
VOLPI
Cépage :
100% Chenin
Vendanges tardives:
Sur une parcelle, 3-4 grappes sont laissées sur chaque cèpe. Elles restent 1mois de plus sur pied pour se gorger de soleil et de sucre.
Vinification et élevage :
Pressurage direct, vinification au froid pour conserver les arômes. Elevage en fûts exclusivement , avec un arrêt de la fermentation pour garder des sucres avant mise en bouteilles.
Conseils de service :
Température de service autour de 12°, à déguster en apéritif accompagné de foie gras ou d'un dessert. Vin doux aux notes sucrées de poire.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé
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